Spălăm bine orezul. Pentru ca acesta să devină moale mai repede, întâi se fierbe în apă timp de 4-5 minute. Apa are rolul de a dizolva amidonul şi de a înmuia mai repede boabele de orez.
În aceeaşi oală, turnăm laptele şi pudra de vanilie şi punem orezul la fiert
Pentru un orez cremos, se recomandă o proporţie minimă de 1:4, adică la 100g de orez se pun 400ml de lapte
Dovleacul se pune la copt. Îl mixăm cu ricotta, mierea şi scorţişoara până obţinem o cremă fină
Când orezul s-a răcorit, îl amestecăm cu crema de ricotta cu dovleac
